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危害分析與關鍵控制點管理體系咨詢

      HACCP體系是解決食品生產的食品鏈的各個環節及過程可能產生生物的、化學的及物理的危害因素預防控制性控制體系。 
      在20世紀60年代由皮爾斯伯公司聯合美國國家航空航天局(NASA)和美國一家軍方實驗室等共同制定的,體系建立的初衷是為太空作業的宇航員提供食品安全方面的保障,后來逐漸被推廣。在FAO/WHO CAC(食品法典委員會)第二十次會議上,CAC考慮將修改《食品衛生的一般性原則》,把HACCP原理納入食品衛生的一般性原則內。
根據國家政策,國家質檢總局將在出口企業中推行HACCP體系,要求出入境檢驗檢疫局采信第三方認證的結果。所以食品企業建立應以HACCP為核心的管理體系,不僅能夠增強食品企業的核心競爭力,還可以增加消費者對食品安全信任感。 

危害分析與關鍵控制點(HACCP)管理體系業務范圍

C1畜禽屠宰及肉制品加工

C2蛋及蛋制品加工
C3乳及乳制品加工
C4水產品的加工
C5蜂產品的加工
C6速凍食品制造
D1果蔬類產品加工
D2豆制品制造
E1谷物加工
E2堅果加工
E3罐頭加工
E4飲用水、飲料的制造
E5食用酒精制造業
E6焙烤類食品的制造
E7糖果類食品的制造
E8食用油脂的制造
E9方便食品(含休閑食品)的加工
E10制糖
E11鹽加工
E12制茶
E13調味品、發酵制品的制造
E14營養、保健品制造
G1餐飲及服務

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